3月25日的食譜~~ 水蜜桃雙鮮 柯俊年-水蜜桃雙鮮 材料: 透抽1尾  蝦仁300克  水蜜桃罐頭1罐  蛋黃1顆  地瓜粉半杯  酥炸粉半杯 調味料: 賣屋 沙拉醬200克 做法: 1. 蝦仁開背,透抽切成條狀,水蜜桃瀝掉糖水後?酒店兼職薯那u刀塊備用 2. 取一個容器,放入透抽和蝦仁,先加入蛋黃拌勻,再依序倒入酥炸粉和地瓜粉攪拌?ARMANI﹞禱寣A放入燒熱至160-180度的油鍋中炸熟,再撈起瀝油備用 3. 接著倒出鍋中餘油,只留少許油燒熱,先放入水蜜桃炒至水分揮發 建築設計,再熄火加入炸蝦仁、炸透抽和沙拉醬快速翻拌均勻即可完成 蔡季芳-草仔粿 材料: 外皮: 鼠鞠草1兩 糯米粉半斤 在來米粉3大匙 糖4大匙?房屋出租@鹽1/4小匙 內餡: 蘿蔔絲乾3兩 醬油2大匙 白胡椒粉1小匙 糖1小匙 做法: 1. 鼠鞠草放入鍋中,並加入1杯半的冷水,煮約20分鐘至軟化備用 2. 將泡漲洗淨的蘿蔔絲乾?seo劓恕穭屨嶀薑p段,再放入燒熱少許油的鍋中,炒去水氣和醃漬的氣味 3. 接著加入醬油和1小匙的糖炒香,再熄火加入白胡椒粉拌勻後,放涼成為內?備用 4. 取一個容器,倒入糯米粉和在來米粉,再從糯 澎湖民宿米粉的地方加入適量的水揉出1小糰粉糰後,將粉糰放入滾水中煮熟 5. 然後在剩餘的粉料中,加入煮軟的鼠鞠草、4大匙的糖、鹽和煮熟的粉糰,先以筷子攪勻至略微降溫,再分次加入水,以手揉成糰成為外皮備用 6. 接著將 室內裝潢外皮分成15等份,再包入適量的內?後,滾上一層油,再放在泡軟並剪成小片的粽葉上 7. 然後移入蒸鍋中,以中火蒸20分鐘,起鍋時再塗抹上熱油水即可完成 廚師叮嚀: * 將新鮮的鼠鞠草泡水並曬乾後,包好放入冷凍中,即可保存 * 若用新鮮的鼠鞠草, 酒店打工則份量改為2兩即可 * 也可以用艾草取代鼠鞠草 * 燙粉糰的比例約為所有粉料的1/6 * 粽葉的正面因為有毛細孔,吸附力較強,可使草仔粿不易脫落 * 若用電鍋蒸,則在外鍋加入1杯水,蒸至開關跳起即可 * 草仔粿略微放涼後,需個別裝入袋中,以免使外皮風乾變硬,影響口 住商房屋感  .
創作者介紹

書展

ykdpojzwe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()